做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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