做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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