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做法：春笋切(qiē )成片(piàn )后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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