做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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