做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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