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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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