做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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