做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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