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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺油，放入(rù )生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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