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做(zuò )法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒(chǎo )均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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