做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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