做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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