做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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