做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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