做(zuò )法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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