做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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