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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六(liù )成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào )，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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