做法:春笋切(qiē )成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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