做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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