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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅上擦一遍，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水(shuǐ )，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调(diào )味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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