做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝(cháng )。 -
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