做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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