做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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