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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清(qīng )水半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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