做(zuò )法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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