做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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