做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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