做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮(huái )山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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