做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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