做法:春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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