做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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