做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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