做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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