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做(zuò )法(fǎ )：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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