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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧(shāo )热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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