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做法：春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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