做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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