做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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