做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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