做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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