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  做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝。 -

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