做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放(fàng )入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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