做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún ),加入(rù )少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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