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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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