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做法：春(chūn )笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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