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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片(piàn )，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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