做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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