做(zuò )法:春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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